Hauptgerichte mit Fleisch: Die besten Rezepte & Tipps für Genießer

Einführung

Fleisch ist aus der internationalen und deutschen Küche kaum wegzudenken. Von saftigen Rindersteaks über würzige Schweinebraten bis hin zu zarten Geflügelgerichten – Hauptgerichte mit Fleisch bieten eine beeindruckende kulinarische Vielfalt. Ob für den schnellen Feierabend, das festliche Sonntagsessen oder das elegante Dinner mit Gästen: Fleischgerichte lassen sich an jeden Anlass und Geschmack anpassen.

Besonders in der heutigen Zeit legen viele Menschen Wert auf die Qualität ihres Essens. Nachhaltigkeit, regionale Herkunft und schonende Zubereitung stehen im Mittelpunkt des modernen Fleischgenusses. Gleichzeitig gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, auch Klassiker neu zu interpretieren und mit modernen Zutaten zu verfeinern..Rezepte Heißluftfritteuse

In diesem umfassenden Leitfaden zeige ich dir alles, was du wissen musst, um perfekte Hauptgerichte mit Fleisch zuzubereiten. Von der Auswahl des richtigen Fleisches über einfache und schnelle Rezepte bis hin zu raffinierten Gerichten für besondere Anlässe – hier findest du wertvolle Tipps, Tricks und Inspirationen für jeden Geschmack und jede Gelegenheit.

Ganz gleich, ob du Anfänger oder erfahrener Hobbykoch bist: Mit den richtigen Techniken, hochwertigem Fleisch und etwas Übung gelingt dir jedes Gericht. Bereit? Dann tauchen wir gemeinsam ein in die Welt der besten Hauptgerichte mit Fleisch!

Die Vielfalt der Fleischsorten

Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Je nach Tierart, Schnitt und Zubereitungsart entstehen völlig unterschiedliche Aromen, Konsistenzen und Gerichte. Wer die verschiedenen Fleischsorten kennt und ihre Eigenschaften versteht, kann seine Gerichte noch besser planen und verfeinern. Schauen wir uns die wichtigsten Fleischsorten für Hauptgerichte genauer an.

Rindfleisch: Klassiker und Vielseitigkeit

Rindfleisch nimmt in vielen Küchen eine Spitzenposition ein. Es bietet eine große Bandbreite an Zubereitungsmöglichkeiten und ist bekannt für seinen kräftigen, aromatischen Geschmack. Besonders edle Stücke wie das Filet, Entrecôte oder das Ribeye-Steak eignen sich hervorragend für Kurzgebratenes. Mit der richtigen Hitze und etwas Übung gelingt ein perfektes Medium-Steak, das zart und saftig ist..Chicken Frankfurt

Für Schmorgerichte wie Gulasch, Sauerbraten oder Rinderrouladen eignen sich durchwachsene Stücke wie die Schulter oder die Wade. Hier sorgt das enthaltene Bindegewebe nach langem Schmoren für eine butterzarte Konsistenz. Rinderhack wiederum ist die Basis vieler Klassiker wie der Bolognese, Lasagne oder dem klassischen Hamburger.

Nicht zu vergessen sind internationale Spezialitäten wie das argentinische Steak oder das amerikanische Brisket, die dem Rindfleisch weitere Facetten verleihen.

Schweinefleisch: Saftige und aromatische Gerichte

Schweinefleisch ist in Deutschland nach wie vor das meistverzehrte Fleisch. Kein Wunder, denn es bietet eine große Vielfalt für den Alltag wie für festliche Anlässe. Besonders beliebte Stücke sind Kotelett, Filet, Schulter und Bauch.

• Schweinebraten mit knuspriger Kruste ist ein Klassiker der bayerischen und österreichischen Küche.
• Schnitzel Wiener Art wird dünn geklopft, paniert und goldbraun ausgebacken.
• Pulled Pork, ursprünglich aus den USA, hat auch hierzulande viele Fans gefunden. Nach langen Garzeiten bei niedrigen Temperaturen entsteht wunderbar zartes, zerfallendes Fleisch.

Auch Schweinefilet punktet durch seine Zartheit und ist schnell zubereitet – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

Geflügel: Leicht und gesund

Hähnchen, Pute, Ente und Gans gehören zu den beliebtesten Geflügelarten in deutschen Küchen. Ihr Vorteil: Sie sind mager, eiweißreich und vielseitig einsetzbar.

• Hähnchenbrustfilets sind schnell gegart, kalorienarm und lassen sich mit zahlreichen Marinaden und Kräutern kombinieren.
• Putenbraten bietet sich für die Feiertage an und gelingt im Backofen besonders saftig.
• Ente und Gans wiederum sind festlicher und eignen sich hervorragend für die Weihnachtszeit. Mit fruchtigen Beilagen wie Orangen, Äpfeln oder Rotkohl harmonieren sie perfekt.

Geflügel lässt sich zudem sehr gut grillen, schmoren oder als Eintopf zubereiten. Besonders beliebt sind asiatisch inspirierte Wok-Gerichte mit Hähnchen und viel Gemüse.

Lamm und Wild: Edle Fleischsorten für besondere Anlässe

Lammfleisch ist zwar nicht alltäglich, aber gerade zu Ostern oder besonderen Dinner-Abenden ein echter Genuss. Sein kräftig-würziger Geschmack harmoniert bestens mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Besonders beliebt sind:

• Lammkarree: Kurz gebraten und im Ofen nachgezogen.
• Lammkeule: Schonend im Ofen geschmort.
• Lammragout: Für Schmorgerichte mit mediterranem Charakter.

Wildfleisch wie Reh, Hirsch oder Wildschwein bringt Abwechslung auf den Teller. Aufgrund seines aromatischen Geschmacks wird es oft in der Herbst- und Wintersaison serviert. Ein klassischer Wildbraten mit Preiselbeeren und Rotkohl ist ein echtes Festmahl.

Fleischalternativen – ein kurzer Blick

Auch wenn der Fokus dieses Artikels auf Fleischgerichten liegt, lohnt sich ein kurzer Blick auf Alternativen wie Tofu, Seitan oder Jackfruit für flexitarische Tage. Diese Produkte können viele Rezepte fleischfrei interpretieren, ohne dabei auf Geschmack und Textur zu verzichten.

Grundlagen für perfekte Fleischgerichte

Die Zubereitung von Fleisch ist eine kleine Kunst. Schon kleine Details bei Einkauf, Lagerung und Garmethoden entscheiden darüber, ob dein Gericht perfekt gelingt oder eher durchschnittlich wird. Im Folgenden zeige ich dir die wichtigsten Grundlagen, damit jedes Fleischgericht gelingt – egal ob Anfänger oder Profi.

Die Bedeutung der Fleischqualität

Wer ein hochwertiges Fleischgericht zaubern möchte, sollte schon beim Einkauf beginnen. Die Qualität des Fleisches beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Konsistenz, den Nährstoffgehalt und die Umweltbilanz.

• Frische: Frisches Fleisch erkennst du an einer festen Konsistenz, neutralem Geruch und einer natürlichen Farbe. Rindfleisch ist dunkelrot, Schweinefleisch rosafarben, Geflügel hellrosa.
• Herkunft: Achte auf Regionalität und artgerechte Haltung. Bio-Fleisch, Fleisch von Weidetieren oder von zertifizierten Höfen steht häufig für bessere Qualität.
• Marmorierung: Besonders bei Rindfleisch sorgt eine feine Fettverteilung (Marmorierung) für mehr Saftigkeit und Aroma.

Ein guter Metzger kann hier oft beratend zur Seite stehen und gibt auch Tipps zur besten Zubereitung für das jeweilige Fleischstück.

Fleisch richtig lagern und vorbereiten

Auch nach dem Kauf kommt es auf die richtige Behandlung an. Lagere Fleisch immer gut verpackt im Kühlschrank (0–4 °C). Frisches Fleisch sollte innerhalb von zwei Tagen verarbeitet werden, tiefgekühltes Fleisch hält sich hingegen mehrere Monate.

Vorbereitungstipps:

• Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. So gart es gleichmäßiger.
• Überschüssige Sehnen oder Häute entfernen, da sie beim Braten schrumpfen können.
• Fleisch trocken tupfen – so bekommt es eine bessere Bräunung.

Garmethoden und Techniken

Die Wahl der Garmethode hängt stark von der Fleischsorte und dem gewünschten Ergebnis ab. Hier ein Überblick über die wichtigsten Techniken:

Braten

Beim Braten wird Fleisch bei hoher Hitze in der Pfanne oder im Ofen gegart. Wichtig dabei:

• Pfanne gut vorheizen.
• Nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben, damit die Temperatur konstant bleibt.
• Nach dem Anbraten ggf. im Ofen fertig garen.

Schmoren

Perfekt für durchwachsene Stücke mit Bindegewebe. Beim Schmoren wird das Fleisch zunächst angebraten und anschließend bei niedriger Hitze in Flüssigkeit langsam gegart. Dadurch wird es wunderbar zart und aromatisch.

Grillen

Für Kurzgebratenes wie Steaks, Burger oder Würstchen ideal. Direktes Grillen sorgt für Röstaromen, während indirektes Grillen bei größeren Stücken wie Pulled Pork oder Braten Anwendung findet.

Sous-vide

Hier wird das Fleisch vakuumiert und bei konstant niedriger Temperatur im Wasserbad gegart. Diese Methode garantiert perfekte Garstufen, erhält Aromen und Nährstoffe.

Slow Cooking

Besonders beliebt für Schmorgerichte: Bei niedrigen Temperaturen über viele Stunden gegart, entsteht eine butterzarte Konsistenz.

Würzen: Weniger ist oft mehr

Die richtige Würzung hebt den Geschmack des Fleisches hervor, ohne ihn zu überdecken:

• Salz und Pfeffer: Grundwürzung für fast alle Fleischsorten.
• Kräuter: Rosmarin, Thymian, Salbei und Lorbeer passen hervorragend zu Rind, Lamm und Schwein.
• Marinaden: Sorgen für zusätzliche Aromen und machen Fleisch zarter.
• Exotische Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma oder Ingwer bringen Abwechslung.

Wichtig: Fleisch erst kurz vor dem Braten salzen, um Saftigkeit zu bewahren.

Die Ruhezeit nach dem Garen

Nach dem Garen sollte das Fleisch einige Minuten ruhen. Während dieser Ruhezeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig, und das Fleisch bleibt beim Anschneiden saftiger.

• Kleine Steaks: 3–5 Minuten ruhen lassen.
• Braten: 10–15 Minuten Ruhezeit.

Ein warmes Plätzchen im Backofen bei ca. 60 °C eignet sich dafür ideal.

Schnelle und einfache Hauptgerichte mit Fleisch

Nicht immer bleibt im Alltag viel Zeit, um stundenlang am Herd zu stehen. Trotzdem muss man auf köstliche Fleischgerichte nicht verzichten. Mit den richtigen Rezepten gelingen leckere Hauptgerichte in kurzer Zeit, die der ganzen Familie schmecken. Hier stelle ich dir einige erprobte Ideen vor.

Rezepte für den Alltag

Gerade unter der Woche sind schnelle Gerichte gefragt. Diese Rezepte sind in 30 bis 45 Minuten zubereitet und eignen sich hervorragend für stressige Tage.

Hähnchenbrust mit Gemüsepfanne

• Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
• Zutaten: Hähnchenbrustfilet, Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter.
• Zubereitung: Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und anbraten. Gemüse klein schneiden, ebenfalls anbraten und alles zusammen kurz schmoren lassen.

Diese Variante lässt sich je nach Saison und Vorlieben mit Brokkoli, Pilzen oder Spinat variieren.

Schweineschnitzel Wiener Art

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Zutaten: Schweineschnitzel, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Zitronenscheiben.
• Zubereitung: Schnitzel flach klopfen, würzen, panieren und in Butterschmalz goldbraun ausbacken. Dazu passen Kartoffelsalat oder Pommes frites.

Rinderhack-Pfanne mit Paprika

• Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
• Zutaten: Rinderhack, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Gewürze, Kräuter.
• Zubereitung: Hackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, Paprika einrühren, würzen und mit Tomatenmark verfeinern. Dazu Reis oder Nudeln servieren.

Meal-Prep-Ideen für Berufstätige

Wer beruflich eingespannt ist, profitiert von Gerichten, die sich gut vorbereiten und portionsweise einfrieren lassen.

Chili con Carne

• Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
• Vorteil: Lässt sich in großen Mengen kochen und portionsweise einfrieren.
• Zutaten: Rinderhack, Kidneybohnen, Mais, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Koriander.

Geschnetzeltes mit Reis

• Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
• Vorteil: Schnell aufgewärmt, ideal für die Mittagspause.
• Zutaten: Hähnchen- oder Schweinefilet, Champignons, Zwiebeln, Sahne, Brühe, Petersilie.

Fleischgerichte für Kinder und Familien

Auch für die kleinen Familienmitglieder dürfen Fleischgerichte abwechslungsreich und lecker sein. Hier einige bewährte Familienklassiker:

Frikadellen mit Kartoffelpüree

• Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch, Senf, Ei, Semmelbrösel und Gewürzen formen, braten und mit frischem Kartoffelpüree servieren.

Spaghetti Bolognese

• Der Klassiker schlechthin: Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und italienischen Kräutern schmoren, mit Spaghetti und Parmesan servieren.

Hähnchennuggets selbst gemacht

• Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, panieren und im Ofen oder in der Pfanne knusprig garen. Dazu selbstgemachter Ketchup oder Joghurt-Dip.

Kurze Tipps für schnelles Fleischkochen

• Dünn geschnittenes Fleisch gart schneller.
• Vorportioniertes Fleisch spart Zeit.
• Mit Marinaden am Vortag lässt sich Geschmack intensivieren und Garzeit verkürzen.
• Schnellkochtopf oder Multikocher können Schmorgerichte erheblich beschleunigen.

Festliche und besondere Fleischgerichte

Nicht nur der Alltag will kulinarisch gemeistert werden – auch an Feiertagen, Geburtstagen oder bei besonderen Anlässen spielen Fleischgerichte eine wichtige Rolle. Hier darf es ruhig etwas aufwendiger und raffinierter werden. Im Folgenden findest du eine Auswahl an klassischen und internationalen Gerichten, die jeden Anlass zu einem besonderen Ereignis machen.

Klassiker der deutschen Küche

Die deutsche Küche bietet zahlreiche traditionelle Fleischgerichte, die seit Generationen beliebt sind und zu festlichen Gelegenheiten immer wieder aufgetischt werden.

Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen

• Zubereitung: Dünne Rindfleischscheiben werden mit Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurken gefüllt, gerollt und anschließend langsam geschmort. Dazu gibt es klassischen Rotkohl und Kartoffelklöße.
• Besonderheit: Die lange Garzeit sorgt für zartes Fleisch und aromatische Sauce.

Schweinekrustenbraten

• Zubereitung: Ein saftiger Schweinebraten mit knuspriger Schwarte, gewürzt mit Kümmel, Majoran und Knoblauch, wird langsam im Ofen gegart.
• Beilage: Serviert wird er traditionell mit Knödeln und Sauerkraut.

Sauerbraten

• Zubereitung: Rindfleisch wird mehrere Tage in einer würzigen Marinade aus Essig, Rotwein, Lorbeer, Nelken und Pfeffer eingelegt und anschließend geschmort.
• Beilage: Klöße, Rotkohl und Preiselbeeren runden das Gericht ab.

Internationale Fleischspezialitäten

Die internationale Küche bietet viele Inspirationen, um Fleischgerichte abwechslungsreich zu gestalten.

Boeuf Bourguignon (Frankreich)

• Zubereitung: Rindfleisch wird zusammen mit Speck, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Rotwein langsam geschmort.
• Besonderheit: Die französische Küche legt großen Wert auf kräftige, aromatische Saucen.

Osso Buco (Italien)

• Zubereitung: Kalbshaxen werden mit Gemüse, Weißwein, Brühe und Kräutern langsam geschmort.
• Beilage: Klassisch mit Risotto alla Milanese serviert.

Coq au Vin (Frankreich)

• Zubereitung: Hähnchenteile werden mit Rotwein, Pilzen, Speck und Zwiebeln geschmort.
• Besonderheit: Der Wein verleiht dem Gericht eine intensive Note.

Fleischgerichte für besondere Anlässe

Zu Hochzeiten, Geburtstagen oder Festtagen darf es etwas edler und ausgefallener sein. Hier einige raffinierte Vorschläge:

Lammkarree mit Kräuterkruste

• Zubereitung: Das zarte Lammfleisch wird mit einer Mischung aus Senf, Kräutern und Semmelbröseln überkrustet und im Ofen gegart.
• Beilage: Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln.

Filet Wellington

• Zubereitung: Ein Rinderfilet wird mit Pilz-Duxelles und Blätterteig umhüllt und goldbraun gebacken.
• Besonderheit: Optisch beeindruckend, geschmacklich ein Highlight.

Entenbrust mit Orangensauce

• Zubereitung: Die Entenbrust wird auf der Hautseite knusprig gebraten und mit einer fruchtigen Orangensauce veredelt.
• Beilage: Serviert mit Wildreis und glasierten Karotten.

Menüvorschlag für ein festliches Dinner

Vorspeise: Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan
Hauptgericht: Filet Wellington mit Rotweinsauce, Kartoffelgratin und grünen Bohnen
Dessert: Crème Brûlée

Solche Menüs lassen sich gut vorbereiten und sorgen bei den Gästen garantiert für Begeisterung.

Geheimtipps für besondere Fleischgerichte

• Fleischthermometer nutzen: So gelingt der perfekte Garpunkt.
• Hochwertige Fonds und Brühen: Verfeinern die Saucen erheblich.
• Zeit einplanen: Viele der besten Fleischgerichte brauchen Ruhe und Geduld.

Beilagen und Saucen für Fleischgerichte

Ein gutes Hauptgericht mit Fleisch lebt nicht nur vom Fleisch selbst, sondern auch von den passenden Beilagen und raffinierten Saucen. Sie ergänzen das Gericht, sorgen für Abwechslung und setzen geschmackliche Akzente.

Klassische Beilagen

Kartoffelbeilagen

• Kartoffelpüree: Cremig und buttrig, perfekt zu Rouladen oder Braten.
• Bratkartoffeln: Knusprig gebraten, ideal zu Steaks und Schnitzeln.
• Kartoffelgratin: Besonders festlich, passt hervorragend zu Lamm oder Filet.

Reis und Nudeln

• Reis: Als schlichte Beilage für asiatische Gerichte oder Currys.
• Bandnudeln: Perfekt zu Ragouts oder Geschnetzeltem.
• Spätzle: Klassiker der süddeutschen Küche, passen gut zu Wild und Braten.

Gemüse der Saison

• Gedünsteter Brokkoli, Karotten, Bohnen oder Erbsen bringen Frische und Farbe auf den Teller.
• Ratatouille oder Ofengemüse sorgen für mediterrane Noten.

Besondere Beilagen

• Polenta: Besonders gut zu Schmorgerichten und Wild.
• Couscous: Leicht und schnell zubereitet, ideal für orientalische Fleischgerichte.
• Quinoa: Nährstoffreich und modern, passt zu Geflügel und leichten Fleischgerichten.

Die perfekte Sauce

Klassiker unter den Saucen

• Bratensauce: Aus Fleischfond, Rotwein und Röstgemüse gekocht.
• Pfeffersauce: Cremig-würzig, ideal zu Steaks.
• Rotweinsauce: Besonders edel zu Filet oder Lamm.

Leichte Saucen

• Joghurt-Dip: Frisch und leicht zu Geflügel oder Gegrilltem.
• Kräutersaucen: Mit frischen Kräutern, Öl und Zitrone – perfekt für den Sommer.

Fleisch gesund genießen

Fleischkonsum in Maßen

Auch wenn Fleisch lecker ist, sollte der Konsum moderat bleiben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt maximal 300–600 Gramm Fleisch pro Woche.

Nährstoffe in Fleisch

• Protein: Hochwertiges Eiweiß für Muskelaufbau und Zellregeneration.
• Eisen: Wichtig für die Blutbildung.
• Vitamin B12: Essenziell für das Nervensystem.

Nachhaltiger Fleischgenuss

Achte auf:

• Bio-Siegel
• Artgerechte Tierhaltung
• Regionale Anbieter
• Saisonalität

So kann Fleischgenuss mit gutem Gewissen erfolgen.

Einkaufstipps für Fleisch

Worauf beim Kauf achten?

• Farbe: Natürlich und frisch
• Geruch: Neutral
• Konsistenz: Fest, nicht glitschig

Bio vs. konventionelles Fleisch

Bio-Fleisch stammt meist aus artgerechter Haltung und enthält weniger Rückstände von Medikamenten.

Regionalität und Nachhaltigkeit

Kurze Transportwege und regionale Zucht unterstützen die Umwelt und stärken lokale Betriebe.

Fehler vermeiden bei der Fleischzubereitung

Häufige Fehler beim Braten und Schmoren

• Zu kalte Pfanne
• Fleisch direkt aus dem Kühlschrank verwenden
• Zu langes oder zu kurzes Braten

So bleibt das Fleisch zart und saftig

• Fleisch ruhen lassen
• Mit Thermometer arbeiten
• Niedrige Gartemperaturen bevorzugen

Moderne Küchentechniken für Fleischgerichte

Sous-vide-Garen

Vakuumgaren im Wasserbad – punktgenaues Garen ohne Risiko des Übergarens.

Slow Cooking

Sehr schonende Methode bei niedrigen Temperaturen über viele Stunden.

Smoken und Grillen

Aromatisches Räuchern für BBQ-Fans.

Empfehlungen für Fleischliebhaber

Küchengeräte

• Fleischthermometer
• Hochwertige Messer
• Gusseiserne Pfannen

Bücher und Blogs

• „Das große Buch vom Fleisch“ (GU Verlag)
• „Der Fleischatlas“ (Heinrich-Böll-Stiftung)
• Blogs wie Lecker.de oder Chefkoch.de

Externe Inspirationsquellen für weitere Rezepte

• Lecker.de – Fleischgerichte
• Chefkoch.de – Fleischrezepte
• Essen-und-Trinken.de – Hauptgerichte

FAQs

Wie lange kann ich Fleisch im Kühlschrank lagern?

Frisches Fleisch 1–2 Tage, Hackfleisch am besten noch am Einkaufstag verbrauchen.

Muss ich Fleisch vor dem Braten salzen?

Ja, aber erst kurz vor dem Braten, damit es saftig bleibt.

Warum wird mein Fleisch oft trocken?

Oft wird es zu heiß und zu lange gegart. Ein Fleischthermometer hilft.

Wie erkenne ich gutes Fleisch beim Metzger?

Am besten fragen! Ein guter Metzger berät gerne und kennt seine Ware.

Welche Marinade passt zu Geflügel?

Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Kräutern sorgt für zartes, aromatisches Fleisch.

Was ist der beste Garpunkt für Steak?

Medium-rare: Kerntemperatur ca. 54–56 °C.

Fazit

Hauptgerichte mit Fleisch bieten eine riesige Vielfalt für jeden Geschmack, jede Jahreszeit und jeden Anlass. Mit dem richtigen Wissen über Fleischsorten, Einkauf, Lagerung, Zubereitung und Beilagen kannst du deine Gäste immer wieder aufs Neue begeistern. Ganz gleich, ob du ein schnelles Abendessen planst oder ein festliches Menü für die Familie – mit den richtigen Techniken gelingt jedes Fleischgericht.