Cheesecake Strawberry Cake
Eine traumhafte Kombination aus fluffigem Kuchenboden, cremiger Käsekuchenschicht und fruchtigem Erdbeer-Topping. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. 🍰🍓
Equipment
- 23 cm Springform
- Hand- oder Standmixer
- Rührschüsseln
- Schneebesen & Spatel
- Kochtopf (für das Erdbeertopping)
- Abkühlgitter
- Backpapier
- Messbecher & -löffel
Ingredients
- Für den Kuchenboden:
- 230 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 120 ml Vollmilch
- Für die Käsekuchenschicht:
- 675 g Frischkäse 3 Packungen
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 120 g Schmand
- 2 EL Mehl
- Für das Erdbeer-Topping:
- 200 g frische Erdbeeren in Scheiben
- 50 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 120 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- Kuchenboden zubereiten: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren, dann Vanille dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterheben. In die Form geben.
- Käsekuchenschicht zubereiten: Frischkäse glatt rühren, Zucker, Vanille und Mehl einarbeiten. Eier einzeln unterrühren, dann Schmand dazugeben. Auf den ungebackenen Boden geben.
- Backen: Im Ofen 60–70 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt, aber die Ränder fest sind. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Erdbeer-Topping: Zucker, Stärke und Wasser in einem Topf erhitzen, bis es andickt. Zitronensaft einrühren und abkühlen lassen. Erdbeeren unterheben und kurz vor dem Servieren auf den Kuchen geben.
Notes
Für eine No-Bake-Version den Kuchenboden durch Keksbrösel + Butter ersetzen und Käsekuchenmasse ohne Ei zubereiten.
Für extra Geschmack Zitronenschale oder weiße Schokodrops zur Masse geben.
Für ein besonders glattes Ergebnis alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.