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Chicken Tikka Masala Wraps auf einem Holzbrett

Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala ist ein cremiges, aromatisches Gericht aus mariniertem, gegrilltem Hähnchen in einer würzigen Tomaten-Sahne-Soße. Es kombiniert die reiche Gewürzwelt der indischen Küche mit der samtigen Textur westlicher Soßen. Ideal serviert mit Basmatireis oder Naan.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch-britisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Für das marinierte Hähnchen Tikka:
  • 600 g Hähnchenbrust oder -keulen ohne Knochen, in Stücke geschnitten
  • 1 Becher Naturjoghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver oder Chilipulver für mehr Schärfe
  • Salz nach Geschmack
  • Für die Masala-Soße:
  • 2 –3 EL Ghee oder Öl
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen optional
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 –2 TL Garam Masala
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten oder Tomatenpüree
  • ½ Tasse Wasser oder Brühe
  • ½ –1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL Kasuri Methi Bockshornklee, optional
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Equipment

  • Große Schüssel (für Marinade)
  • Pfanne oder Topf
  • Backofen oder Grillpfanne
  • Schneidebrett & Messer
  • Kochlöffel
  • Messbecher & -löffel

Method
 

  1. Marinieren: In einer großen Schüssel das Hähnchen mit allen Marinade-Zutaten vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Garen: Das Hähnchen entweder im Backofen (bei 200 °C, ca. 20 Minuten) oder in einer Grillpfanne rundum bräunen.
  3. Soße zubereiten: Ghee oder Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, dann Ingwer-Knoblauch-Paste und Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
  4. Tomaten einrühren und 10–15 Minuten köcheln lassen. Wasser/Brühe und Sahne zufügen. Mit Zucker und Salz abschmecken.
  5. Gegrilltes Hähnchen zur Soße geben und ca. 5 Minuten mitköcheln. Mit Bockshornklee und frischem Koriander verfeinern.
  6. Mit Basmatireis oder Naan servieren.

Notes

Für eine mildere Variante einfach weniger Chili verwenden.
Für eine vegane Version Hähnchen durch Blumenkohl oder Tofu ersetzen und Kokosmilch statt Sahne nehmen.
CTM lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen – die Aromen entwickeln sich sogar weiter!