Chili-Käsesauce
Diese hausgemachte Chili-Käsesauce ist cremig, würzig und perfekt für Nachos, Pommes, Burger oder Hot Dogs. Schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und voller Geschmack – ein echter Game-Changer für jede Snack- oder Partysituation!
Equipment
- Mittlerer Kochtopf
- Schneebesen
- Reibe (für Käse)
- Schneidebrett & Messer
- Messbecher & -löffel
Ingredients
- Zutat Menge Hinweise
- Ungesalzene Butter 2 EL Keine gesalzene Butter verwenden
- Allzweckmehl 2 EL Zum Andicken
- Milch 1½ Tassen Vollmilch oder 2 %
- Geriebener Käse 1½–2 Tassen Cheddar Jack, Colby Jack oder Mix
- Gehackte grüne Chilis ¼ Tasse Aus der Dose abgetropft
- Jalapeños optional 1–2 EL Frisch oder eingelegt
- Salz Prise bis ½ TL Nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer Prise Frisch gemahlen empfohlen
- Knoblauchpulver opt. ¼ TL Für mehr Tiefe im Geschmack
- Zubereitung Instructions:
- Butter schmelzen: Topf auf mittlerer Hitze erhitzen Butter schmelzen lassen.
- Roux herstellen: Mehl einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen.
- Milch einrühren: Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen damit keine Klümpchen entstehen.
- Aufkochen: Sauce sanft zum Simmern bringen bis sie leicht eindickt.
- Vom Herd nehmen: Jetzt den Käse portionsweise einrühren bis er komplett geschmolzen ist.
Instructions
- Chilis, Jalapeños und Gewürze hinzufügen. Abschmecken.
- Servieren: Sofort servieren oder warmhalten.
Notes
Sauce kann nach Wunsch milder oder schärfer gemacht werden.
Für extra Cremigkeit kann Frischkäse hinzugefügt werden.
Reste halten im Kühlschrank 3–4 Tage.
Beim Aufwärmen etwas Milch oder Brühe zufügen und gut rühren.
Vegane und glutenfreie Alternativen möglich (siehe FAQs im Hauptartikel).