Chitir Chicken (Hausgemachte Version)
Dieses hausgemachte Rezept bringt den beliebten Geschmack von Chitir Chicken direkt in deine Küche. Mit würziger Marinade, knuspriger Panade und perfekt frittiertem Hähnchen ist dieses Gericht ein echter Fast-Food-Hit – aber besser!
Equipment
- Große Schüssel
- Frischhaltefolie
- Pfanne oder Fritteuse
- Thermometer
- Zange oder Schaumlöffel
- Küchenpapier
- Gitterrost
Ingredients
- Für die Marinade:
- 500 g Hähnchenteile Flügel, Schenkel, Brust – je nach Vorliebe
- 250 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Zitronenschale
- Für die Panade:
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Backpulver
- Optional: 1 EL Speisestärke für extra Crunch
Instructions
- 1 Liter Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
- 👨🍳 Zubereitung:
- Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenteile in der Buttermilch zusammen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika und Zitronenschale mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Panade vorbereiten:
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, Paprika, Cayenne, Knoblauchpulver, Backpulver (und optional Stärke) vermischen.
- Panieren:
- Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und direkt im Mehl wenden. Leicht andrücken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Frittieren:
- Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Hähnchenteile vorsichtig hineingeben und je nach Größe 10–12 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Thermometer prüfen: mindestens 75 °C Kerntemperatur.
- Abtropfen:
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann auf einem Gitter kurz ruhen lassen – für extra Knusper.
Notes
Du kannst das Rezept auch im Airfryer zubereiten: 180 °C für 15–18 Minuten mit etwas Öl besprühen.
Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl und Stärke verwenden.
Serviere mit Zitronenspalten, Chitir-Dip oder scharfer Soße!