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Asia-Rindfleischpfanne mit Chuck Eye, Gemüse und Sauce

Chuck Eye Steak mit Knoblauchbutter

Summary (Zusammenfassung): Ein saftiges, würziges Chuck Eye Steak, perfekt gebraten in der Pfanne und mit aromatischer Knoblauchbutter übergossen – die ideale Alternative zum Ribeye, einfach und schnell zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Ingredients Zutaten:
  • Zutat Menge
  • Chuck Eye Steaks 2 Stück je ca. 250–300g
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
  • Olivenöl 2 EL
  • Butter 4 EL
  • Knoblauchzehen 2 Stück fein gehackt
  • Frische Petersilie 1 EL fein gehackt
  • Rosmarin optional 1 Zweig

Equipment

  • Equipment (Ausstattung):
  • Gusseiserne Pfanne oder schwere Bratpfanne
  • Zange oder Pfannenwender
  • Fleischthermometer (optional, aber empfohlen)
  • Schüssel für Knoblauchbutter
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Instructions (Zubereitung):
  2. Vorbereitung:
  3. Steaks 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Pfanne erhitzen:
  5. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, bis es leicht raucht.
  6. Steaks anbraten:
  7. Steaks in die heiße Pfanne legen und je Seite 3–4 Minuten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
  8. Knoblauchbutter zubereiten:
  9. Während die Steaks garen, Butter in einer Schüssel mit Knoblauch und Petersilie mischen.
  10. Butter hinzufügen:
  11. Die Hitze reduzieren, Butter in die Pfanne geben und mit einem Löffel die Steaks regelmäßig übergießen (ca. 1–2 Minuten).
  12. Ruhen lassen:
  13. Steaks aus der Pfanne nehmen, locker mit Folie abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.
  14. Servieren:
  15. Mit restlicher Knoblauchbutter servieren. Als Beilage passen Kartoffelpüree, Grillgemüse oder frisches Baguette.

Notes

Notes (Hinweise):
Gargrad-Tipp: Medium-rare liegt bei ca. 55–57 °C Kerntemperatur.
Alternative Würzung: Füge geräuchertes Paprikapulver oder Chili hinzu für extra Kick.
Aufbewahrung: Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Tipp: Immer gegen die Faser schneiden – so wird das Fleisch zarter.