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Flat iron steak sizzling in a cast-iron pan

Flat Iron Steak mit Knoblauchbutter

Dieses zarte und saftige Flat Iron Steak wird in der Pfanne scharf angebraten und mit aromatischer Knoblauchbutter verfeinert – ein einfaches, aber eindrucksvolles Gericht für Steak-Liebhaber. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Grillteller.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 Flat Iron Steak ca. 450 g
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl oder Rapsöl
  • 2 EL Butter
  • 3 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1 Zweig frischer Rosmarin

Equipment

  • Gusseiserne Pfanne oder schwere Bratpfanne
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen (ca. 20 Minuten).
  2. Mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Pfanne stark erhitzen und das Öl hinzufügen.
  4. Das Steak 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
  5. Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben und das Steak 1–2 Minuten mit der geschmolzenen Butter übergießen (basten).
  6. Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  7. Gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der Butter aus der Pfanne servieren.

Notes

Für medium-rare sollte die Kerntemperatur etwa 54–57 °C betragen.
Wer möchte, kann das Steak vorher 2–4 Stunden in einer Marinade einlegen.
Ideal zu Beilagen wie Ofengemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.