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Cremiges selbstgemachtes Mac and Cheese in einer rustikalen Schüssel

Mac and Cheese Rezept

Ein cremiges, käsiges Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. Perfekt als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
45 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g kurze Pasta z. B. Makkaroni, Muscheln oder Spiralen
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Vollmilch
  • 200 g frisch geriebener Cheddar
  • 50 g Gruyère oder anderer schmelzfreudiger Käse
  • ½ TL Senfpulver optional
  • 1 Prise Cayennepfeffer optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Semmelbrösel und etwas Butter für das Topping zum Backen

Equipment

  • Großer Topf
  • Mittlerer Saucentopf
  • Schneebesen
  • Kochlöffel oder Spatel
  • Messbecher und Löffel
  • Sieb
  • Reibe (für frischen Käse)
  • Auflaufform (optional, für die gebackene Variante)

Method
 

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Pasta al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen (nicht abspülen).
  2. In einem Saucentopf Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen.
  3. Milch langsam in kleinen Mengen hinzufügen, stetig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
  5. Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse portionsweise einrühren, bis eine glatte Käsesauce entsteht.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Senfpulver und Cayennepfeffer abschmecken.
  7. Pasta und Sauce vermengen. Sofort servieren oder in eine Auflaufform geben, mit Käse oder Semmelbröseln bestreuen und bei 175 °C etwa 20–30 Minuten goldbraun backen.

Notes

Pasta nicht zu weich kochen, da sie noch etwas nachgart.
Für besonders cremiges Mac and Cheese: einen Schuss Sahne zusätzlich zur Milch verwenden.
Unterschiedliche Käsesorten kombinieren für mehr Geschmackstiefe.
Wer möchte, kann gebratenen Speck, gekochtes Hühnchen oder Gemüse wie Brokkoli hinzufügen.