Mac and Cheese Rezept
Ein cremiges, käsiges Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. Perfekt als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage!
Equipment
- Großer Topf
- Mittlerer Saucentopf
- Schneebesen
- Kochlöffel oder Spatel
- Messbecher und Löffel
- Sieb
- Reibe (für frischen Käse)
- Auflaufform (optional, für die gebackene Variante)
Ingredients
- 250 g kurze Pasta z. B. Makkaroni, Muscheln oder Spiralen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Vollmilch
- 200 g frisch geriebener Cheddar
- 50 g Gruyère oder anderer schmelzfreudiger Käse
- ½ TL Senfpulver optional
- 1 Prise Cayennepfeffer optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Semmelbrösel und etwas Butter für das Topping zum Backen
Instructions
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Pasta al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen (nicht abspülen).
- In einem Saucentopf Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen.
- Milch langsam in kleinen Mengen hinzufügen, stetig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
- Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse portionsweise einrühren, bis eine glatte Käsesauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer, Senfpulver und Cayennepfeffer abschmecken.
- Pasta und Sauce vermengen. Sofort servieren oder in eine Auflaufform geben, mit Käse oder Semmelbröseln bestreuen und bei 175 °C etwa 20–30 Minuten goldbraun backen.
Notes
Pasta nicht zu weich kochen, da sie noch etwas nachgart.
Für besonders cremiges Mac and Cheese: einen Schuss Sahne zusätzlich zur Milch verwenden.
Unterschiedliche Käsesorten kombinieren für mehr Geschmackstiefe.
Wer möchte, kann gebratenen Speck, gekochtes Hühnchen oder Gemüse wie Brokkoli hinzufügen.