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Verschiedene Naked Cakes im internationalen Stil

Naked Cake (Halbnackte Schichttorte)

Ein Naked Cake ist eine dekorative Schichttorte, bei der die Creme oder das Frosting nur dünn aufgetragen wird, sodass die Kuchenschichten sichtbar bleiben. Elegant, natürlich und perfekt für Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage oder Brunches.
Cook Time 30 minutes
30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12
Course: Festtagstorte
Cuisine: Europäisch
Calories: 350

Ingredients
  

  • 300 g Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Eier Größe M
  • 350 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • Optional: Abrieb 1 Zitrone oder etwas Rum für Aroma
  • Für die Cremefüllung:
  • 400 ml Sahne
  • 250 g Mascarpone
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: Frischkäse für mehr Standfestigkeit
  • Für die Dekoration nach Belieben:
  • Frische Beeren Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
  • Blüten essbar
  • Minzblätter
  • Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • 2–3 Springformen (ø 20 cm)
  • Rührschüssel
  • Hand- oder Küchenmaschine
  • Tortenplatte oder -ständer
  • Winkelpalette oder Teigkarte
  • Backpapier
  • Kuchendraht oder Sägemesser zum Schneiden

Method
 

  1. Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.
  2. Backen: Teig auf 2–3 Springformen verteilen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Anschließend komplett auskühlen lassen.
  3. Böden schneiden (falls nötig): Die Kuchenböden mit einem scharfen Messer begradigen oder halbieren, um gleichmäßige Schichten zu erhalten.
  4. Creme zubereiten: Sahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren und Sahne unterheben.
  5. Schichten: Auf den ersten Boden eine Schicht Creme streichen, ggf. Beeren darauf verteilen. Vorgang wiederholen, bis alle Böden gestapelt sind.
  6. Frosting außen: Die Torte rundherum dünn mit Creme bestreichen und mit der Teigkarte glattziehen – die Schichten sollen sichtbar bleiben.
  7. Dekorieren: Mit frischen Beeren, Blüten oder Puderzucker dekorieren. Vor dem Servieren 1–2 Stunden kühlen.

Notes

Für eine stabilere Torte bei warmem Wetter: Frischkäse statt Sahne verwenden oder Gelatine einarbeiten.
Naked Cakes lassen sich auch wunderbar mit Schokoladenböden oder Red Velvet zubereiten.
Perfekt als Basis für Blumen- oder Fruchtdekorationen – kreativ sein lohnt sich!
Schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.