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Saftiger Blueberry Cake Cheesecake auf einem Kuchenteller

Name: Blueberry Cake Cheesecake

Zusammenfassung: Ein saftiger Kuchen mit cremiger Käsekuchenschicht und frischen Blaubeeren – die perfekte Kombination aus Fruchtigkeit, Süße und Cremigkeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12
Course: Kuchen, Dessert
Cuisine: Amerikanisch, Europäisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Zutaten:
  • Für den Kuchenboden:
  • 250  g Mehl
  • 150  g Zucker
  • 125  g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1  TL Vanillezucker
  • 1  TL Backpulver
  • 100  ml Milch
  • Für die Cheesecake-Schicht:
  • 400  g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 100  g Zucker
  • 2 Eier
  • 1  EL Speisestärke
  • 1  TL Zitronenabrieb
  • Für die Blaubeer-Füllung:
  • 250  g Blaubeeren frisch oder TK
  • 2  EL Zucker
  • 1  EL Speisestärke

Equipment

  • Ausrüstung:
  • 1 Springform Ø 26 cm
  • Rührschüssel groß
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Löffel / Teigschaber
  • Backpapier
  • Küchenwaage

Method
 

  1. Zubereitung:
  2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
  3. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier nacheinander zugeben. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Teig in die Form füllen.
  4. Für die Cheesecake-Masse Frischkäse, Zucker, Eier, Speisestärke und Zitronenabrieb verrühren und auf den Kuchenteig gießen.
  5. Blaubeeren mit Zucker und Stärke vermengen und über die Frischkäsemasse streuen.
  6. Im Ofen ca. 55–65 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.

Notes

Hinweise:
Gefrorene Blaubeeren vorher auftauen und abtropfen lassen.
Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl und Speisestärke verwenden.
Nach Wunsch mit Streuseln oder Blaubeerkompott servieren.