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Frisch gekochtes Chicken Sabzi in einer traditionellen Kupferpfanne serviert

Name: Chicken Sabzi

Zusammenfassung: Chicken Sabzi ist ein klassisches indisches Gericht, das saftiges Hähnchenfleisch mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen vereint. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für ein würziges Alltagsgericht oder ein besonderes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
40 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4
Cuisine: Indisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Zutaten: für ca. 4 Portionen
  • 500 g Hähnchenbrust gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL rotes Chilipulver nach Geschmack
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse z. B. Erbsen, Karotten, Paprika
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Equipment

  • Küchenausrüstung:
  • Große Pfanne oder Wok
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Rührlöffel oder Kochlöffel
  • Messlöffel
  • Schüssel für Vorbereitung

Method
 

  1. Anleitung:
  2. Vorbereitung:
  3. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und das Gemüse nach Wahl waschen und würfeln.
  4. Anbraten der Gewürze:
  5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anrösten, bis sie knistern. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
  6. Tomaten und Gewürze hinzufügen:
  7. Ingwer-Knoblauch-Paste und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Rühren, bis die Tomaten zerfallen. Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver und Salz dazugeben.
  8. Hähnchen anbraten:
  9. Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten garen.
  10. Gemüse dazugeben:
  11. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und weitere 5–7 Minuten mitkochen, bis es weich, aber noch bissfest ist.
  12. Abschmecken und Servieren:
  13. Garam Masala unterrühren und mit frischem Koriander bestreuen. Heiß mit Reis oder Naan servieren.

Notes

Notizen:
Für mehr Cremigkeit kann Kokosmilch hinzugefügt werden.
Wer es schärfer mag, kann grüne Chilischoten verwenden.
Auch perfekt für die Reste vom Vortag geeignet.
Vegetarisch möglich durch Tofu- oder Paneer-Ersatz.