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Crispy rice salad rezept Titelbild

Name: Crispy Rice Salad Rezept

Summary: Ein frischer, gesunder Reissalat mit knusprigem Reis, buntem Gemüse und einem aromatischen Dressing – perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Ingredients:
  • 200  g gekochter Sushi- oder Jasminreis idealerweise vom Vortag
  • 1 EL Sesamöl oder neutrales Öl
  • 1 kleine Karotte geraspelt
  • ½ Gurke gewürfelt
  • 50  g Rotkohl fein geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Handvoll Edamame oder Erbsen
  • Frische Kräuter Koriander, Minze oder Petersilie
  • 1 EL gerösteter Sesam
  • Dressing:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig oder Limettensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Sesamöl
  • ½ TL geriebener Ingwer
  • Optional: Chiliflocken

Equipment

  • Equipment:
  • Pfanne oder Backofen
  • Rührschüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel / Schneebesen (für das Dressing)
  • Kochlöffel oder Pfannenwender

Method
 

  1. Instructions:
  2. Reis in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Alternativ im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
  3. Während der Reis knusprig wird, Gemüse klein schneiden.
  4. Dressing-Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
  5. Den fertigen knusprigen Reis mit dem Gemüse vermengen.
  6. Dressing hinzufügen, durchmischen und mit Kräutern und Sesam toppen.
  7. Direkt servieren oder kalt genießen.

Notes

Notes:
Reis vorher gut auskühlen lassen – das verbessert die Knusprigkeit.
Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen.
Auch super mit Tofu, Garnelen oder Hähnchen kombinierbar.
Vegan möglich durch Ahornsirup statt Honig.