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Name: Frischer Mango-Salat mit Orangen-Ingwer-Dressing

Summary: Ein frischer, leichter Salat aus süßer Mango, würzigem Rucola, gerösteten Pinienkernen und einem fruchtigen Orangen-Ingwer-Dressing – ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit an heißen Tagen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Ingredients:
  • 1 reife Mango
  • 50 g Rucola
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Saft einer Orange
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Equipment:
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Salatschüssel
  • Kleine Pfanne
  • Rührschüssel oder Schraubglas für das Dressing
  • Salatbesteck

Method
 

  1. Instructions:
  2. Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln.
  3. Rucola waschen und trocken schleudern.
  4. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  5. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten.
  6. Dressing aus Orangensaft, Ingwer, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer anrühren.
  7. Alles in einer großen Schüssel anrichten, Dressing darübergeben und sofort servieren.

Notes

Notes:
Für eine vegane Variante Honig durch Agavendicksaft ersetzen. Der Salat schmeckt besonders frisch, wenn er direkt nach dem Anrichten serviert wird.