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No-Bake-Käsekuchen mit Mango und Limette

Name: Käsekuchen im Sommer

Summary: Ein erfrischender, fruchtiger Käsekuchen ohne Backen, ideal für heiße Sommertage. Perfekt kombiniert mit frischen Erdbeeren, Mango oder Himbeeren für den besonderen Genuss.
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Prep Time 30 minutes
1 minute
Total Time 31 minutes
Servings: 12
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Ingredients:
  • Für den Boden:
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
  • Für die Füllung:
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Frischkäse
  • 200 ml Schlagsahne
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Saft einer Zitrone
  • 10 Blatt Gelatine
  • Für das Topping:
  • 500 g frische Erdbeeren oder andere Sommerfrüchte

Equipment

  • Equipment:
  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Schneebesen
  • Löffel oder Teigschaber
  • kleiner Kochtopf (für Gelatine)
  • Kühlschrank

Method
 

  1. Instructions:
  2. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Masse auf den Boden der Springform drücken, kühl stellen.
  3. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren.
  4. Sahne steif schlagen und unter die Quark-Frischkäse-Masse heben.
  5. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und vorsichtig auflösen. Einen kleinen Teil der Creme mit der Gelatine verrühren, anschließend unter die gesamte Masse rühren.
  6. Die fertige Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
  7. Den Kuchen mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Vor dem Servieren die gewaschenen und halbierten Erdbeeren dekorativ auf dem Käsekuchen verteilen.

Notes

Notes:
Für vegane Variante: pflanzlichen Frischkäse und Seidentofu verwenden, Agar-Agar statt Gelatine.
Für exotische Note: Mango- oder Passionsfruchtpüree unter die Creme mischen.
Gelatine vorsichtig verarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden.
Früchte am besten erst kurz vor dem Servieren auflegen.