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Klassischer Käsekuchen im Thermomix auf weißem Teller

Name: Käsekuchen im Thermomix

Summary: Ein cremiger, klassisch deutscher Käsekuchen, einfach im Thermomix zubereitet. Perfekt für jeden Anlass – saftig, gelingsicher und vielseitig wandelbar.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Ingredients:
  • Für den Boden:
  • 250  g Mehl
  • 125  g kalte Butter
  • 70  g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung:
  • 600  g Frischkäse
  • 200  g Quark 20 %
  • 4 Eier
  • 150  g Zucker
  • 30  g Speisestärke
  • 50  g geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer Bio-Zitrone

Equipment

  • Equipment:
  • Thermomix (TM31, TM5 oder TM6)
  • Springform (26 cm)
  • Backofen
  • Teigroller (optional)
  • Spatel
  • Backpapier

Method
 

  1. Instructions:
  2. Boden zubereiten: Alle Zutaten in den Thermomix geben, 30 Sek. / Stufe 5. Teig zu Kugel formen, 30 Min. kaltstellen. In Springform drücken, Rand hochziehen, kaltstellen.
  3. Füllung mixen: Alle Füllungszutaten in Mixtopf, 30 Sek. / Stufe 4. Masse in Springform füllen.
  4. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 60–70 Min. backen. Nach 45 Min. ggf. mit Alufolie abdecken.
  5. Abkühlen: Im Ofen bei geöffneter Tür 30 Min. ruhen lassen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen und min. 4 Std. kaltstellen.

Notes

Notes:
Statt Mürbeteig kann auch ein Keksboden verwendet werden.
Für eine fruchtige Variante: Beeren oder Zitronen in die Masse geben.
Perfekt auch als Low-Carb-Version ohne Boden oder im Glas gebacken.