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Rindergulasch in einem Schmortopf mit dicker Sauce

Name: Klassisches Gulasch Rezept

Zusammenfassung (Summary): Ein traditionelles ungarisches Gulasch, das durch langsames Schmoren zartes Fleisch, aromatische Gewürze und eine kräftige Sauce entwickelt. Perfekt für kalte Tage und ideal zum Vorkochen.
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Prep Time 20 minutes
2 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mitteleuropäisch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Zutaten Ingredients:
  • 800 g Rindfleisch z. B. Schulter oder Wade, gewürfelt
  • 3 große Zwiebeln gewürfelt
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf optional
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz
  • 1 TL Majoran optional
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Mehl optional, zur Bindung

Equipment

  • Ausrüstung / Equipment:
  • Großer Schmortopf oder Bräter
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Method
 

  1. Anleitung (Instructions):
  2. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken.
  3. Öl im Schmortopf erhitzen und Fleisch portionsweise scharf anbraten, herausnehmen.
  4. Zwiebeln im Bratensatz glasig bis goldgelb anschwitzen (10–15 Min).
  5. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, kurz rösten und mit Brühe ablöschen.
  6. Fleisch zurück in den Topf geben, mit restlicher Brühe bedecken. Gewürze zugeben.
  7. Bei niedriger Hitze zugedeckt 1,5–2 Stunden schmoren lassen.
  8. Am Ende evtl. mit Mehl abbinden und nachwürzen.
  9. Servieren und genießen!

Notes

Hinweise (Notes):
Am Vortag zubereitet schmeckt Gulasch noch besser.
Ideal zum Einfrieren geeignet (bis zu 3 Monate haltbar).
Passt hervorragend zu Spätzle, Kartoffeln oder Knödeln.