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Vegetarische Lasagne mit Zucchini und Tomaten frisch serviert

Name: Klassisches Lasagne Rezept

Zusammenfassung: Eine original italienische Lasagne mit hausgemachter Bolognese- und Béchamelsauce. Perfekt für Familienessen, Gäste oder als Meal Prep – dieses Rezept bringt authentischen Geschmack direkt auf den Tisch.
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Prep Time 30 minutes
10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Zutaten:
  • Für die Bolognese:
  • 500 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 g passierte Tomaten
  • 100 ml Rotwein optional
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer, Oregano, Basilikum
  • 1 Lorbeerblatt optional
  • Für die Béchamelsauce:
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Salz Pfeffer, Muskatnuss

Equipment

  • Ausrüstung / Equipment:
  • Große Pfanne oder Topf für Bolognese
  • Kleiner Topf für Béchamelsauce
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Schneebesen
  • Auflaufform (ca. 30x20 cm)
  • Backofen

Method
 

  1. Weitere Zutaten:
  2. 12–14 Lasagneplatten (frisch oder getrocknet)
  3. 150 g geriebener Mozzarella
  4. 50 g frisch geriebener Parmesan
  5. Anleitung (Instructions):
  6. Bolognese zubereiten:
  7. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln und im heißen Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Ca. 45 Minuten köcheln lassen.
  8. Béchamelsauce zubereiten:
  9. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren. Milch nach und nach zugeben, dabei ständig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kochen, bis die Sauce dicklich wird.
  10. Lasagne schichten:
  11. Etwas Bolognese auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese, Béchamel und Käse schichten. Mit einer Schicht Béchamel und Käse abschließen.
  12. Backen:
  13. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  14. Ruhen lassen:
  15. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.

Notes

Notizen:
Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch gebratenes Gemüse oder Linsen ersetzen.
Die Lasagne lässt sich hervorragend einfrieren.
Schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
Bei Bedarf kann die Béchamelsauce durch Ricotta oder Frischkäse ersetzt werden.