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Geschnittener Cheesecake mit sauberen Rändern

Name: No Bake Cheesecake (Käsekuchen ohne Backen)

Zusammenfassung: Ein cremiger, luftiger Käsekuchen ganz ohne Backofen – perfekt für heiße Tage, spontane Gäste oder als schnelles Dessert. Mit knusprigem Keksboden, frischer Frischkäsefüllung und vielseitigen Dekorationsmöglichkeiten ist dieser No Bake Cheesecake ein echter Klassiker, der immer gelingt.
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Prep Time 24 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 31 minutes
Servings: 12
Course: Dessert
Cuisine: International
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Zutaten:
  • Für den Boden:
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • Für die Füllung:
  • 500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 –2 EL Zitronensaft
  • 3 Blatt Gelatine alternativ: Agar-Agar oder vegane Geliermittel

Equipment

  • Ausstattung (Equipment):
  • Springform (ø 24 cm)
  • Schüsseln
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Löffel & Teigspatel
  • Gefrierbeutel & Nudelholz (zum Zerbröseln)
  • Topf oder Mikrowelle (zum Butter schmelzen)
  • Kühlschrank

Method
 

  1. Zubereitung:
  2. Keksboden vorbereiten: Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. Masse in die Springform drücken und kalt stellen.
  3. Gelatine einweichen (oder Alternative vorbereiten) gemäß Packungsanleitung.
  4. Füllung anrühren: Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren. Sahne separat steif schlagen und unterheben.
  5. Gelatine auflösen und vorsichtig in die Creme einrühren.
  6. Füllung auf den Boden geben, glattstreichen und mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – kalt stellen.
  7. Vor dem Servieren mit Beeren, Schokolade oder Soße garnieren.

Notes

Notizen:
Für vegane Variante: Pflanzlicher Frischkäse, vegane Butter, Hafersahne und Agar-Agar verwenden.
Für extra Frische: etwas Zitronenschale oder Fruchtpüree in die Füllung geben.
Der Kuchen kann eingefroren werden (bis zu 1 Monat haltbar).