Name: Ofengebackene Deutsche Pfannkuchen
Zusammenfassung: Ein fluffiger, goldbrauner Ofenpfannkuchen, der beim Backen spektakulär aufgeht. Perfekt für Frühstück oder Brunch, einfach zuzubereiten mit Zutaten aus dem Vorratsschrank und vielseitig belegbar – ob süß oder herzhaft.
Equipment
- Ausstattung:
- Mixer oder Rührschüssel mit Schneebesen
- Ofenfeste Pfanne (ca. 24–26 cm) oder Auflaufform
- Backofen
- Messbecher und Löffel
Ingredients
- Zutaten:
- 3 große Eier
- 120 ml Vollmilch
- 65 g Mehl Weizenmehl, Typ 405
- 1 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ TL Salz
- 2 EL Butter für die Pfanne
- Optionale Toppings: Puderzucker frische Beeren, Zitronensaft, Ahornsirup, Schlagsahne
Instructions
- Anleitung:
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ofenfeste Pfanne währenddessen im Ofen erhitzen.
- Butter in die heiße Pfanne geben und vollständig schmelzen lassen.
- In einem Mixer oder einer Schüssel Eier, Milch, Mehl, Zucker, Vanille und Salz glatt verrühren.
- Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Butter gleichmäßig verteilen und den Teig hineingießen.
- Für 20–25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun und am Rand aufgegangen ist.
- Sofort servieren und mit gewünschten Toppings garnieren.
Notes
Hinweise:
Für maximale Höhe: Pfanne und Ofen müssen gut vorgeheizt sein.
Der Pfannkuchen fällt nach dem Herausnehmen leicht zusammen – das ist völlig normal!
Teig kann vorbereitet und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für glutenfreie Variante: glutenfreies 1:1-Mehl verwenden