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Saftiges, goldbraun gebratenes Hühnchen auf einem Teller mit Beilagen

Name: Saftiges Ofen-Hühnchen mit Kräutern und Gemüse

Zusammenfassung: Ein einfaches, aromatisches und saftiges Hühnchen Rezept für die ganze Familie. Mit einer würzigen Marinade und frischem Ofengemüse ist es schnell zubereitet und perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen geeignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 🧂 Zutaten für 4 Portionen:
  • Für das Hühnchen:
  • 4 Hähnchenschenkel oder 500 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
  • 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
  • Saft einer halben Zitrone
  • Für die Marinade optional, intensiver Geschmack:
  • 3 EL Joghurt natur
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup optional
  • Optionales Gemüse zum Mitgaren:
  • 2 Paprika rot/gelb, gewürfelt
  • 1 Zucchini in Scheiben
  • 1 rote Zwiebel in Spalten
  • 150  g Cherrytomaten
  • 1 Zweig Rosmarin oder frischer Thymian

Equipment

  • 🧰 Küchengeräte / Equipment:
  • Große Schüssel (für Marinade)
  • Schneidebrett und Messer
  • Backblech oder Auflaufform
  • Backpapier
  • Pinsel oder Löffel zum Marinieren
  • Fleischthermometer (optional, empfohlen)
  • Ofen (Umluft oder Ober-/Unterhitze)

Method
 

  1. 👨‍🍳 Anleitung / Instructions:
  2. Hühnchen vorbereiten: Fleisch waschen, trocken tupfen und bei Bedarf überschüssige Haut entfernen.
  3. Marinade anrühren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen.
  4. Fleisch marinieren: Hühnchen mit der Marinade einreiben und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (besser 2–3 Stunden).
  5. Backofen vorheizen: Auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Gemüse schneiden: Paprika, Zucchini, Zwiebel und Tomaten vorbereiten.
  7. Backblech vorbereiten: Backpapier auslegen, Gemüse verteilen, Hähnchen darauf legen, evtl. mit Kräutern garnieren.
  8. Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten backen, bis das Fleisch durch ist (Kerntemperatur 75 °C).
  9. Ruhezeit: Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Notes

📝 Hinweise / Notes:
Du kannst statt Joghurt auch Buttermilch oder Zitronensaft als Marinadengrundlage verwenden.
Für extra Knusprigkeit: In den letzten 5 Minuten die Grillfunktion aktivieren.
Das Rezept eignet sich auch für Grill oder Pfanne – Garzeit ggf. anpassen.
Perfekt kombinierbar mit Reis, Couscous, Kartoffeln oder Salat.