Name: Schnelle Blaubeer-Eiscreme-Muffins
Zusammenfassung:
Diese Muffins vereinen das Beste aus zwei Welten: saftiger Blaubeerteig und cremige Eisfüllung. Perfekt für heiße Tage oder als besonderes Sommerdessert – in wenigen Minuten zubereitet!
Equipment
- Ausstattung:
- Muffinblech (für 12 Muffins)
- Papierförmchen oder Fett zum Einfetten
- 2 Rührschüsseln
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Löffel oder Eisportionierer
- Kleiner Ausstecher oder Löffel zum Aushöhlen
Ingredients
- Zutaten:
- Für die Muffins:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier Größe M
- 120 ml Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- 240 ml Buttermilch oder Joghurt
- 200 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren
- Für die Eiscreme-Füllung:
- 300 g halal-zertifiziertes Vanille- oder Blaubeereis
- Optional zum Garnieren:
- Frische Minzblätter
- Zitronenabrieb
- Keksstreusel oder Fruchtsoße
Instructions
- Anleitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanille, Eier, Öl und Buttermilch glatt rühren.
- Trockene Mischung unterrühren, bis ein leicht klumpiger Teig entsteht.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 18–22 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, dann mit einem kleinen Löffel die Mitte aushöhlen.
- Je einen Teelöffel Eiscreme in die Mulde geben, sofort servieren oder kurz einfrieren.
- Nach Belieben garnieren und genießen.
Notes
Hinweise:
Gefrorene Blaubeeren vor dem Einrühren nicht auftauen. Der Muffinteig sollte nicht überrührt werden – für fluffige Ergebnisse. Muffins ohne Eis können vorbereitet und später befüllt werden. Direkt nach Befüllen servieren – sonst schmilzt das Eis!
Gefrorene Blaubeeren vor dem Einrühren nicht auftauen. Der Muffinteig sollte nicht überrührt werden – für fluffige Ergebnisse. Muffins ohne Eis können vorbereitet und später befüllt werden. Direkt nach Befüllen servieren – sonst schmilzt das Eis!