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Apfelkuchen im Backprozess im Ofen mit goldbrauner Oberfläche

Name: Schneller Apfelkuchen

Zusammenfassung: Ein unkompliziertes, blitzschnelles Rezept für einen saftigen Apfelkuchen, der in weniger als einer Stunde fertig ist – perfekt für spontane Backmomente oder als süßer Begleiter zum Kaffee.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Zutaten:
  • 3 –4 Äpfel z. B. Boskop, Elstar
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Öl z. B. Sonnenblumenöl
  • 100 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Zimt nach Geschmack
  • Puderzucker zum Bestäuben, optional

Equipment

  • Ausrüstung:
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Schneebesen
  • Backform (Springform Ø 26 cm)
  • Schäler & Messer
  • Backofen
  • Backpapier (optional)

Method
 

  1. Zubereitung:
  2. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten oder Stücke schneiden.
  3. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  4. Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
  5. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und unterheben.
  6. Äpfel unter den Teig mischen oder obenauf legen.
  7. Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–45 Minuten backen.
  9. Stäbchenprobe machen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Hinweise:
Für vegane Variante: Eier durch Apfelmus ersetzen, Milch durch Pflanzendrink.
Wer mag, kann Rosinen, Nüsse oder Streusel hinzufügen.
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren und schmeckt am nächsten Tag noch saftiger.