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Saftiger Travel Cake auf einem Schneidebrett

Name: Travel Cake Rezept

Summary: Ein saftiger, aromatischer und haltbarer Kuchen, der ideal für Reisen, Picknicks oder als Snack unterwegs geeignet ist. Der Travel Cake ist einfach zuzubereiten, wandelbar und bleibt mehrere Tage frisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 59 minutes
Total Time 1 hour 14 minutes
Servings: 12
Course: Kuchen
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Ingredients:
  • 250 g Mehl Weizen oder Dinkel
  • 180 g Zucker
  • 200 g weiche Butter oder 180 ml Öl
  • 4 Eier Größe M oder L
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zartbitterschokolade gehackt
  • 80 g Walnüsse gehackt
  • Abrieb einer Bio-Orange
  • 2 EL Rum optional
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Equipment:
  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Rührschüsseln
  • Teigschaber
  • Backpapier oder Fett für die Form
  • Ofen

Method
 

  1. Instructions:
  2. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  4. Butter und Zucker cremig schlagen (ca. 3 Minuten).
  5. Eier einzeln unterrühren.
  6. Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
  7. Abwechselnd mit Milch oder Joghurt zur Buttermasse geben.
  8. Schokolade, Nüsse, Zesten und Rum vorsichtig unterheben.
  9. Teig in die Form füllen, glattstreichen.
  10. Ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  11. Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen, komplett auskühlen lassen.

Notes

Notes:
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Für vegane Variante: Eier durch Apfelmus oder Chiasamen, Butter durch Pflanzenöl, Milch durch Pflanzendrink ersetzen.
Perfekt zum Verschenken oder für längere Reisen.
Aromen entwickeln sich nach 1–2 Tagen noch besser.