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Iskender Kebap angerichtet mit Joghurt und Tomatensoße

Name: Türkische Hauptgerichte mit Fleisch

Summary: Eine vielfältige Auswahl klassischer türkischer Fleischgerichte – von Etli Pilav über Köfte bis Iskender Kebap. Perfekt für alle, die würzige, hausgemachte Küche lieben.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Türkisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Ingredients:
  • Beispielhafte Zutaten für Etli Pilav 1 Gericht aus der Sammlung:
  • 300 g Rindfleisch Würfel
  • 300 g türkischer Reis z. B. Baldo
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 1 TL Tomatenmark
  • Salz Pfeffer, Zimt, Kardamom
  • 600 ml Brühe

Equipment

  • Equipment:
  • Großer Kochtopf
  • Pfanne oder Grill
  • Backofen
  • Schneidebrett und Messer
  • Teigrolle (für Pide/Manti)
  • Kochlöffel und Schöpfkelle
  • Reibe oder Pürierstab (für Tomaten)

Method
 

  1. Instructions:
  2. Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
  3. Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten.
  4. Fleischwürfel zugeben, rundherum anbraten.
  5. Reis waschen, hinzufügen, kurz mitbraten.
  6. Gewürze einrühren, Brühe angießen.
  7. Aufkochen, dann bei kleiner Hitze 15–20 Min. garen.
  8. Ruhen lassen und servieren.

Notes

Notes:
Fleisch vorab marinieren sorgt für mehr Aroma.
Reis immer waschen, um ihn lockerer zu machen.
Die Rezepte lassen sich gut vorbereiten oder einfrieren.
Für vegetarische Versionen kann Fleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzt werden.