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Traditionelles südamerikanisches Asado mit verschiedenen Fleischstücken auf Holzkohlegrill

Pampas Beef

Pampas Beef ist legendäres, grasgefüttertes Rindfleisch aus den weiten Ebenen Argentiniens und Uruguays. Bekannt für seinen intensiven, natürlichen Geschmack und die nachhaltige Aufzucht, eignet es sich perfekt für Grillabende, Asados oder hochwertige Steakgerichte.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2
Course: Hauptgericht
Cuisine: Argentinische Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1-2 Steaks z. B. Ribeye, Sirloin oder Tenderloin Pampas Beef, grasgefüttert
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl optional
  • Chimichurri-Sauce optional, zum Servieren

Equipment

  • Grill oder Grillpfanne
  • Fleischthermometer
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Zange
  • Schüssel für Marinade (optional)

Method
 

  1. Das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht.
  2. Den Grill oder die Grillpfanne sehr heiß vorheizen.
  3. Steaks leicht mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Steaks auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad 2–4 Minuten pro Seite grillen.
  5. Mit dem Fleischthermometer die Kerntemperatur prüfen: z. B. 55 °C für Medium Rare.
  6. Nach dem Grillen die Steaks 5–10 Minuten ruhen lassen.
  7. Nach Belieben mit Chimichurri servieren und genießen!

Notes

Pampas Beef ist magerer als herkömmliches Rindfleisch – achte auf die richtige Kerntemperatur, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Weniger ist mehr: Vermeide schwere Marinaden, um den natürlichen Geschmack zu bewahren.