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Ein Teller mit frisch gegrilltem Paneer Tikka Cheese

Paneer Tikka mit Käse

Zusammenfassung: Eine käsige Variante des klassischen indischen Paneer Tikka – gewürzter, gegrillter Paneer, getoppt mit geschmolzenem Käse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 29 minutes
Servings: 3
Cuisine: Indisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Zutaten:
  • 250 g Paneer gewürfelt
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Chilipulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 100 g geriebener Käse Mozzarella, Schmelzkäse oder Mischung
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Öl
  • Optional: Paprika Zwiebeln für die Spieße

Equipment

  • Ausrüstung:
  • Rührschüsseln
  • Spieße
  • Grill, Backofen oder Grillpfanne
  • Grillzange
  • Pinsel zum Bestreichen

Method
 

  1. Anleitung:
  2. Joghurt, Zitronensaft und Gewürze in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
  3. Paneer und optionales Gemüse dazugeben und gut vermengen.
  4. Geriebenen Käse unterrühren und 1–2 Stunden kaltstellen.
  5. Paneer und Gemüse auf Spieße stecken.
  6. Grillen, backen oder in der Pfanne braten, bis leicht gebräunt.
  7. Mit zusätzlichem Käse bestreuen und kurz überbacken.
  8. Heiß mit Minz-Chutney und Zitronenspalten servieren.

Notes

Notizen:
Gekauften Paneer vor dem Marinieren 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Verwende halbharte Käsesorten, damit sie beim Grillen nicht zu stark verlaufen.
Für ein rauchiges Aroma kann die Dhungar-Methode mit glühender Kohle und Ghee verwendet werden.