Paneer Tikka mit Käse
Zusammenfassung: Eine käsige Variante des klassischen indischen Paneer Tikka – gewürzter, gegrillter Paneer, getoppt mit geschmolzenem Käse.
Equipment
- Ausrüstung:
- Rührschüsseln
- Spieße
- Grill, Backofen oder Grillpfanne
- Grillzange
- Pinsel zum Bestreichen
Ingredients
- Zutaten:
- 250 g Paneer gewürfelt
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 100 g geriebener Käse Mozzarella, Schmelzkäse oder Mischung
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Öl
- Optional: Paprika Zwiebeln für die Spieße
Instructions
- Anleitung:
- Joghurt, Zitronensaft und Gewürze in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- Paneer und optionales Gemüse dazugeben und gut vermengen.
- Geriebenen Käse unterrühren und 1–2 Stunden kaltstellen.
- Paneer und Gemüse auf Spieße stecken.
- Grillen, backen oder in der Pfanne braten, bis leicht gebräunt.
- Mit zusätzlichem Käse bestreuen und kurz überbacken.
- Heiß mit Minz-Chutney und Zitronenspalten servieren.
Notes
Notizen:
Gekauften Paneer vor dem Marinieren 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Verwende halbharte Käsesorten, damit sie beim Grillen nicht zu stark verlaufen.
Für ein rauchiges Aroma kann die Dhungar-Methode mit glühender Kohle und Ghee verwendet werden.