Rindfleisch trocken tupfen. In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Das Fleisch großzügig damit einreiben.

In einer großen Pfanne oder direkt im Dutch Oven das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Zwiebelringe in den Slow Cooker oder Bräter legen, das angebratene Fleisch darauf platzieren.

Brühe und (optional) BBQ-Sauce angießen.

Im Slow Cooker auf niedriger Stufe 8–10 Stunden oder im Ofen bei 120–150 °C etwa 5–6 Stunden langsam garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 90–95 °C erreicht hat.

Fleisch herausnehmen und mindestens 15–20 Minuten ruhen lassen.

Mit zwei Gabeln in Fasern zupfen und mit etwas Kochflüssigkeit vermengen.

Nach Belieben sofort servieren oder für später aufbewahren.