Go Back
Golden fries cooked in beef tallow

Rindertalg (Beef Tallow)

Rindertalg ist ein traditionelles Fett, das aus Rinderfett (vorzugsweise Nierenfett) langsam geschmolzen wird. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Backen und als natürliche Zutat in Hautpflegeprodukten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4
Calories: 800
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg Rindersuet Nierenfett vom Rind, vorzugsweise grasgefüttert

Equipment

  • Schwerer Kochtopf oder Slow Cooker
  • Messer und Schneidebrett
  • Feines Sieb oder Mulltuch
  • Einmachgläser oder luftdichte Behälter
  • Löffel zum Umrühren

Method
 

  1. Rindertalg in kleine Stücke schneiden oder durch den Fleischwolf geben.
  2. In einen schweren Topf geben und auf niedriger Hitze langsam schmelzen lassen (2–3 Stunden).
  3. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  4. Sobald das Fett vollständig geschmolzen ist, durch ein Mulltuch oder feines Sieb in Gläser gießen.
  5. Abkühlen lassen und luftdicht verschließen.
  6. Im Kühlschrank bis zu 4 Monate oder im Gefrierfach bis zu 1 Jahr haltbar.

Notes

Am besten langsam abkühlen lassen, um eine körnige Textur zu vermeiden.
Grasgefüttertes Fett enthält mehr Omega-3-Fettsäuren und CLA.
Geruch neutral, wenn richtig hergestellt.
Ideal für Hautbalsam, Frittieren, Seifenherstellung oder Kerzen.