Rindertalg (Beef Tallow)
Rindertalg ist ein traditionelles Fett, das aus Rinderfett (vorzugsweise Nierenfett) langsam geschmolzen wird. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Backen und als natürliche Zutat in Hautpflegeprodukten.
Equipment
- Schwerer Kochtopf oder Slow Cooker
- Messer und Schneidebrett
- Feines Sieb oder Mulltuch
- Einmachgläser oder luftdichte Behälter
- Löffel zum Umrühren
Ingredients
- 1 kg Rindersuet Nierenfett vom Rind, vorzugsweise grasgefüttert
Instructions
- Rindertalg in kleine Stücke schneiden oder durch den Fleischwolf geben.
- In einen schweren Topf geben und auf niedriger Hitze langsam schmelzen lassen (2–3 Stunden).
- Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald das Fett vollständig geschmolzen ist, durch ein Mulltuch oder feines Sieb in Gläser gießen.
- Abkühlen lassen und luftdicht verschließen.
- Im Kühlschrank bis zu 4 Monate oder im Gefrierfach bis zu 1 Jahr haltbar.
Notes
Am besten langsam abkühlen lassen, um eine körnige Textur zu vermeiden.
Grasgefüttertes Fett enthält mehr Omega-3-Fettsäuren und CLA.
Geruch neutral, wenn richtig hergestellt.
Ideal für Hautbalsam, Frittieren, Seifenherstellung oder Kerzen.