United Fried Chicken (Knuspriges US-Brathähnchen)
United Fried Chicken ist ein herzhaftes, außen super knuspriges und innen saftiges Brathähnchen nach amerikanischer Art. Es wird in einer gewürzten Buttermilchmarinade eingelegt und dann goldbraun frittiert. Ideal für einen Soulfood-Abend zu Hause!
Equipment
- Große Schüssel (für Marinade)
- Fritteuse oder großer Topf mit Thermometer
- Zange
- Küchenpapier
- Backblech mit Gitterrost (optional)
Ingredients
- 1 ganzes Hähnchen in 8 Stücke zerteilt oder 1 kg Hähnchenteile
- 500 ml Buttermilch
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Für die Panade:
- 300 g Mehl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Backpulver
- Zum Frittieren:
- Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl – ca. 1 Liter
Instructions
- Marinieren: Mische in einer großen Schüssel Buttermilch mit allen Gewürzen. Gib die Hähnchenteile hinzu, rühre um, abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Panade vorbereiten: Mehl mit den Gewürzen und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- Hähnchen panieren: Die Hähnchenteile aus der Buttermilch nehmen (nicht abspülen), gut im gewürzten Mehl wenden und leicht andrücken.
- Frittieren: Öl auf 170–180 °C erhitzen. Hähnchenteile portionsweise 10–15 Minuten goldbraun frittieren, bis sie durchgegart und knusprig sind.
- Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier oder Gitterrost legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Servieren: Am besten heiß mit Pommes, Coleslaw oder einem Dip servieren.
Notes
Für besonders knusprige Panade: Doppelt panieren (erneut in Buttermilch tauchen und wieder in Mehl wenden).
Buttermilch zartet das Fleisch – nicht überspringen!
Für würzigere Version: Chiliflocken oder Hot Sauce in die Marinade geben.
Im Backofen bei 100 °C warmhalten, bis alle Stücke fertig sind.